Quintanilla Casas, Beatriz (Date of defense: 2022-04-01)
Olive oil (OO) is a highly appreciated food product due to its nutritional value and organoleptic properties, marketed worldwide. In spite of being one of the most regulated food products, its high ...
Sandoval Sandoval, Viviana Paz (Date of defense: 2020-02-20)
The excess of fat deposits are originated by a prolonged imbalance between the energy intake and the energy expenditure. The current food pattern based on a high consumption of saturated fats, simple ...
Colmán Martínez, Lourdes Mariel (Date of defense: 2016-12-12)
El tomate es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo y tanto su demanda como su producción han aumentado progresivamente en los últimos 20 años. Europa se encuentra entre los principales ...
Storniolo, Carolina Emilia (Date of defense: 2017-09-18)
La adherencia a la Dieta Mediterránea se ha asociado a una disminución de enfermedades de alta prevalencia como el cáncer colorrectal, y este hecho se ha relacionado con el consumo moderado de vino y ...
Díez Betriu, Anna (Date of defense: 2021-02-12)
L'objectiu general d'aquesta tesi és estudiar aspectes dels olis d'oliva especialment rellevants per al sector de la gastronomia. En primer lloc s'avalua l'efecte de diferents condicions de conservació ...
Almanza Aguilera, Enrique (Date of defense: 2017-09-26)
Cambios en el estilo de vida como la dieta y la actividad física proporcionan beneficios a nivel metabólico frente a factores de riesgo cardiovascular como la obesidad y la diabetes. La aplicación de ...
Carpio Arias, Tannia Valeria (Date of defense: 2018-03-16)
El trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) es el trastorno más común en la infancia y adolescencia y sus consecuencias suelen persistir hasta la edad adulta. La etiología de este trastorno ...
Lozano Castellón, Julián (Date of defense: 2022-10-17)
[eng] Extra-virgin olive oil (EVOO) is widely consumed raw and cooked, due its flavor and its proven health benefits. However, cooking changes EVOO composition, diminishing these health effects. In this ...
Palau Rodríguez, Magalí (Date of defense: 2019-04-05)
La obesidad es la ‘epidemia’ del siglo XXI según la Organización Mundial de la Salud. La obesidad es un desafío de salud debido a su relación epidemiológica con el aumento de riesgo de desarrollar ...
Hidalgo Liberona, Nicole (Date of defense: 2021-11-08)
Se entiende por envejecimiento de la población al cambio de distribución en la población de un país hacia edades más avanzadas. En parte, esto viene dado por los avances de la sociedad en aspectos como ...