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Sandoval Sandoval, Viviana Paz (Data de defensa: 2020-02-20)
The excess of fat deposits are originated by a prolonged imbalance between the energy intake and the energy expenditure. The current food pattern based on a high consumption of saturated fats, simple sugars and processed ...
Comas Basté, Oriol (Data de defensa: 2020-10-02)
La intolerància a la histamina, també anomenada síndrome d’histaminosi enteral o sensibilitat a la histamina alimentària, és un trastorn associat a la ingesta d’histamina que s’origina per un desordre en la capacitat de ...
Díez Betriu, Anna (Data de defensa: 2021-02-12)
L'objectiu general d'aquesta tesi és estudiar aspectes dels olis d'oliva especialment rellevants per al sector de la gastronomia. En primer lloc s'avalua l'efecte de diferents condicions de conservació sobre la qualitat ...
Zerón Rugerio, Maria Fernanda (Data de defensa: 2020-09-14)
Our daily lives are controlled by three clocks: the sun clock, the biological clock, and the social clock (local time). The sun clock gives our daily life a 24h periodicity (mainly through light- dark cycles), while the ...
Sánchez Pérez, Sònia (Data de defensa: 2022-11-04)
[cat] La intolerància a la histamina és una reacció d’hipersensibilitat no al·lèrgica que s’observa com a resultat del consum de quantitats normalment tolerables d’histamina en persones susceptibles, principalment per un ...
Ramírez Contreras, Catalina Andrea (Data de defensa: 2022-11-14)
[spa] A nivel mundial, la obesidad se ha convertido en un grave problema de salud pública, la cual no sólo se debe a un problema de balance energético, sino que es el resultado de la interacción del individuo con su entorno. ...
Lanuza Rilling, Fabián Ignacio (Data de defensa: 2023-10-02)
[spa] La transición epidemiológica y demográfica en los últimos siglos ha influenciado en los patrones de salud y enfermedad de la población mundial, alcanzando nuevos hitos y desafíos para la sociedad actual. A pesar de ...
Muñoz Esparza, Nelly C. (Data de defensa: 2021-12-10)
Las poliaminas putrescina, espermidina y espermina son un grupo de moléculas que se distribuyen de forma ubicua en todos los organismos vivos. Las poliaminas tienen diversas implicaciones la salud humana, principalmente ...
Martín Garcia, Alba (Data de defensa: 2022-12-02)
[cat] La indústria alimentària genera una gran quantitat de residus durant la producció d’aliments, entre els que s’hi troba el vi escumós, com és el Cava. De cada 100 kg de raïm que entra en un celler, es generen 25 kg ...
Hernández Macías, Salvador (Data de defensa: 2021-12-16)
Las lías del cava son un subproducto vitivinícola que consiste en células no viables de Saccharomyces cerevisiae. Su composición rica en ß-glucanos y manano- oligosacáridos (MOS) podría dar lugar a una mejor implantación ...
Pérez Martí, Albert (Data de defensa: 2017-03-13)
Obesity and associated metabolic diseases have reached epidemic proportions, affecting not only high-income countries but also low- and middle-income ones. In this context, the search for therapeutic approaches to treat ...
Rosario, Alexandra Carrilho do (Data de defensa: 2018-06-12)
This Thesis has been divided into three different chapters, the regulation of Fsp27 during the fasting adaptation, the transcriptional regulation of Fsp27 in liver and finally the role of FSP27 as a lipid-droplet protein ...
Martínez Garza, Úrsula Montserrat (Data de defensa: 2020-11-02)
The excessive consumption of calorie-rich foods, together with a sedentary lifestyle, drive the actual global obesity pandemic. Obesity is the leading cause of several other metabolic disorders, such as diabetes, cardiovascular ...
Seira Castán, Constantí (Data de defensa: 2018-07-12)
Esta tesis doctoral contempla dos objetivos. El primero consiste en el estudio de relaciones estructura-actividad en diseño de fármacos, que en su mayoría incluyen el grupo adamantano debido a sus propiedades estructurales ...
Albendea Pérez, Paula (Data de defensa: 2023-07-14)
[spa] Los aceites ácidos (AO, Acid oil) son subproductos de la refinación química de los aceites o grasas vegetales, que presentan un gran valor energético y que están aprobados en el marco legal europeo como ingredientes ...