New approaches to estimate microbial diversity of alcoholic fermentation 

Wang, Chunxiao (Fecha de defensa: 2016-06-28)

La fermentació alcohòlica la realitza una comunitat microbiana complexa, on els llevats vínics juguen un paper important. En els darrers anys, hi ha hagut un creixent interès per millorar complexitat del vi mitjançant ...