Caracterización del zumo de limón español (Citrus limon (L.) Burm.) y valorización de subproductos industriales 

Lorente Fernández, José (Date of defense: 2015-10-12)

La transformación de frutas cítricas en Zumos, es una industria consolidada en España y representa un 50 % del volumen procesado en la cuenca Mediterránea y un porcentaje mayor en la UE.La caracterización del Zumo de Limón ...