Obtenció de tensioactius biopolimèrics basats en la inulina en medi aquós 

Morros Camps, Jordi (Date of defense: 2011-07-04)

La inulina és un polímer (polifructosa) polidispers i relativament petit que s’extrau de les arrels de la xicoira. Recentment, s’ha observat un interès creixent per part de la indústria per introduir productes més bons, ...