Universidad de Murcia
Fé Rodriguez, Christian de la
Gómez-Martin, Ángel
2016-01-27
164 p.
Universidad de Murcia. Departamento de Sanidad Animal
La presente tesis doctoral ha pretendido estudiar el impacto de la agalaxia contagiosa (AC) sobre la calidad y producción lechera caprina en la isla de Lanzarote, Islas Canarias. Como objetivos concretos, en la experiencia 1 se ha estudiado la presencia de los agentes asociados a la AC en el ganado caprino de la raza majorera de la isla de Lanzarote, en la experiencia 2A se ha evaluado el efecto de la presencia de infecciones crónicas por Mycoplasma spp. sobre la calidad de la leche del tanque de las explotaciones infectadas y en al experiencia 2B se ha evaluado el efecto de la presentación de un episodio clínico de agalaxia contagiosa sobre el volumen de leche producido en el rebaño. Metodológicamente en la primera experiencia, se ha realizado un estudio microbiológico en 31 rebaños con el objeto de identificar las especies de micoplasma asociadas a la infección crónica, analizando principalmente muestras individuales de leche. Nuestros resultados indicaron que al contrario de lo acontecido en la Península Ibérica, Mycoplasma mycoides subsp. capri es la especie más frecuentemente aislada (57%), seguida de Mycoplasma capricolum subsp. capricolum (26%) y de Mycoplasma agalactiae (10%), lo que habrá de ser tenido en cuenta de cara a implementar estrategias de control y prevención tales como la antibioterapia o la profilaxis vacunal. Como conclusión, en esta experiencia ha sido confirmado el papel emergente de la AC caprina en la presentación de mamitis subclínicas en la isla de Lanzarote. En una segunda experiencia, por un lado se estudió el efecto que tiene la AC en la calidad físico-química de la leche producida en rebaños crónicamente infectados en la isla de forma asintomática. La metodología utilizada se baso en la evaluación de diversos parámetros como el porcentaje de grasa, la proteína total, lactosa y solidos totales, el recuento de bacterias en placa (SPC) y la presencia de Staphylococcus aureus, en 13 rebaños infectados y 13 considerados como no infectados por Mycoplasma spp. en función de los resultados obtenidos en la primera experiencia. Para ello, mensualmente se analizaron entre 9 y 12 muestras de leche de tanque en los mismos. Este estudio permitió concluir que la existencia de AC en los rebaños no tuvo ningún efecto significativo en la calidad de la leche de tanque en las condiciones y rebaños estudiados. Tampoco se observaron diferencias significativas en el SPC o el estado de los rebaños frente a S. aureus que puedan ser atribuibles a la infección por micoplasma. Estos resultados invalidan el empleo indirecto de estos parámetros, habitualmente analizados en los controles lecheros para la identificación de rebaños crónicamente infectados y sugieren que la existencia de rebaños infectados de forma inaparente podría estar infravalorada. Por otro lado, en al experiencia 2B también se evaluó el efecto que ocasiona un brote clínico de AC en el volumen de leche producida en un rebaño durante los años previos y posteriores al episodio clínico. En base a la metodología de la experiencia 2B, se monitorizó un rebaño afectado por un doble brote clínico ocasionado por Mycoplasma putrefaciens y Mycoplasma capricolum subsp. capricolum. Los resultados obtenidos, permitieron concluir que la presentación de un brote agudo de AC caprina ocasiona pérdidas de producción lechera significativas entre al 8,52% y el 43,59 % del volumen medio anual de leche por animal, lo que supone un considerable impacto económico de la enfermedad en el rebaño afectado por episodios clínicos. Estos hallazgos evidencian la necesidad de controlar la enfermedad en la isla de Lanzarote, aumentando los controles en el movimiento de animales con un estatus sanitario desconocido respecto a la infección.
For this doctoral thesis it has been assessed the impact of contagious agalactia (CA) on quality and production of goat milk in the island of Lanzarote, in the Canary Islands. As specific objectives, experience 1 it has been studied the presence of agents involved in CA in goat herds of Majorera breed of Lanzarote island. In experience 2A, it has been evaluated the effect of the presence of Mycoplasma spp. chronical infections on bulk tank milk´s quality of infected herds. In experience 2B, the effect of a clinical CA outbreak on the volume of milk produced by the herd was evaluated. As materials and methods for experience 1, a microbiological study has been performed in 31 herds with the aim to identify the mycoplasma species associated to the chronic infection, mainly analysing individual samples of milk. Our results indicated that, contrary to what it was observed in the Iberian Peninsula, Mycoplasma mycoides subsp. capri is the most frequently isolated species, (57%), followed by Mycoplasma capricolum subsp. capricolum (26%) and Mycoplasma agalactiae (10%), which should be taken into account when applying control and prevention strategies, such as antimicrobial therapy or vaccine prophylaxis. The conclusion of this experience is the confirmation of the emergent role of caprine CA in the appearance of subclinical mastitis in Lanzarote island. For experience 2 it was studied the effect of CA on physical-chemical quality of milk produced in herds from this island, which were chronically infected but asymptomatic. The methodology employed was based in the evaluation of several parameters such as fat percentage, total protein, lactose, total solids, standard plate count (SPC) and presence of Staphylococcus aureus, were evaluated in 13 infected herds and 13 herds considered as no infected by Mycoplasma spp. according to the results of the first experience. For this purpose, between 9 and 12 bulk tank milk samples from these herds were analysed monthly. The results concluded that the existence of CA did not have a significant effect on the quality of milk from bulk-tank for these herds and conditions. They were neither observed significant differences in bacterial counts or herds status for Staphylococcus aureus that could be attributed to mycoplasma infection. These findings invalidate the indirect use of these parameters, frequently analysed in the official milk tests for the detection of chronically infected herds, and suggest that the existence of asymptomatically infected herds would be underestimated. Furthermore, in experience 2B, it was also evaluated the effect of a clinical outbreak of CA on the volume of milk produced by a herd during previous and subsequent years to the clinical episode. With the basis of the methods employed for experience 2B, it was monitored a herd affected by a double clinical outbreak caused by Mycoplasma putrefaciens and Mycoplasma capricolum subsp. capricolum. The results obtained concluded that an acute outbreak of caprine CA causes significant milk production losses, between 8,52 % and 43,59 % of the milk average volumen per animal, what supposes a considerable economical impact of this disease in a herd suffering clinical episodes.These findings make clear the need of controlling the disease in Lanzarote island, increasing movement controls of animals with an unknown status regarding CA.
Leche-calidad-control; cabras
619 - Veterinary science
Ciencias de la salud
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