Browsing Departament de Bioquímica i Biotecnologia by Subject "574"

Now showing items 1-6 of 6

    Adaptation and development of culture-independent techniques for the indentification and enumeration of microorganisms in wine fermentations 

    Andorrà Solsona, Immaculada (Date of defense: 2010-09-28)

    L'objectiu d'aquesta tesi va ser l'adaptació i validació de diferents tècniques independents de cultiu per a la detecció i quantificació de la microbiota present a la fermentació vínica. Es van assajar la QPCR (PCR ...

    Caracterización e identificación de 449 accesiones de Vitis vinifera L. procedentes de dos colecciones ampelográficas 

    Marsal i Andorrà, Gemma (Date of defense: 2015-11-20)

    Vitis vinifera L. és una de les moltes espècies que està sotmesa a una important erosió genètica. Un primer pas per a la preservació d’aquesta espècie és conèixer bé la seva biodiversitat, és per això que el present treball ...

    Development of techniques for the analysis of acetic acid bacteria populations and their interaction in different food environments 

    Valera Martínez, María José (Date of defense: 2014-11-11)

    El desenvolupament de tècniques moleculars per a la detecció, identificació i tipificació de bacteris acètics és la clau per a un millor enteniment de la coexistència d’aquesta microbiota relacionada amb productes alimentaris. ...

    Influence of non-Saccharomyces yeast on winemaking and quality 

    Lleixà Daga, Jéssica (Date of defense: 2019-06-17)

    En la superfície del raïm coexisteixen poblacions de llevats, fongs i bacteris. D’aquests llevats, coneguts també com a llevats no-Saccharomyces, n’hi ha algunes espècies que són d’interès enològic. En aquesta tesi, s’ha ...

    Microbiological analysis and control of the fruit vinegar production process 

    Hidalgo Albornoz, Claudio Esteban (Date of defense: 2012-10-23)

    En esta tesis se realizó la identificación y caracterización de los microorganismos (levaduras y bacterias acéticas) asociados a la producción de vinagres de diferentes frutas con el fin de seleccionar posibles cultivos ...

    Selection and optimization of acetic acid bacteria for d-gluconic acid production 

    Sainz Perez, Florencia (Date of defense: 2016-11-04)

    En aquesta tesi doctoral, es va realitzar la selecció de bacteris acètics (BA) per a dur a terme una fermentació selectiva de D-glucosa en àcid D-glucònic, sense consum de fructosa. Es seleccionaren tres soques de BA, dues ...