Filamentous growth in wine yeast: signal triggering and genetic factors involved 

González Sánchez, Beatriz (Date of defense: 2017-11-06)

Els compostos derivats d’aminoàcids aromàtics, presents de manera natural al most, són transformats pel metabolisme del llevat. En aquesta tesi, estudiem la producció d’aquests compostos en most sintètic amb diferent ...