Direct formulation of solid foods with grape phenolics: studies on mass transfer and antioxidant capacity 

Rózek, Aleksandra (Date of defense: 2009-03-17)

El enriquecimiento de frutas y verduras con minerales, vitaminas o compuestos fisiológicamente activos de los que se deriven efectos potencialmente beneficiosos para la salud y la prevención de enfermedades, puede resultar ...