Incidencia, crecimiento y estrategias de mitigación de patógenos de transmisión alimentaria para garantizar la inocuidad de fresas 

Ortiz Solà, Jordi (Date of defense: 2021-06-29)

Les maduixes es consumeixen en fresc o mínimament processades, per la qual cosa és necessari establir els riscos microbiològics associats a la seva ingesta, ja que fins a l'actualitat, aquest tipus de fruites han causat ...