Relación estructura/actividad de proantocianidinas obtenidas de diversas fuentes naturales 

Mateos Martín, María Luisa (Date of defense: 2013-11-20)

Parte de la importancia del consumo de alimentos de origen vegetal podría relacionarse con la presencia de compuestos antioxidantes. Dentro de este grupo de antioxidantes destacan los polifenoles, los cuales se pueden ...