Effect of compression and decompression rates of high hydrostatic pressure processing on inactivation of microorganisms in different matrices 

Qamar Abbas, Syed (Date of defense: 2013-09-30)

El efecto de las tasas de compresión y descompresión a altas presiones hidrostáticas (HHP) en la inactivación de bacterias ha sido poco estudiado. La literatura disponible presenta resultados contradictorios. Este estudio ...