2024-03-29T01:36:05Zhttps://www.tdx.cat/oai/requestoai:www.tdx.cat:10803/4001552017-12-02T06:45:10Zcom_10803_1col_10803_398696
nam a 5i 4500
Intestins
Intestinos
Intestines
Salmonel·la
Salmonella
Bacteris gramnegatius
Bacterias gram negativas
Gram-negative bacteria
Efecte dels β-galactomannans sobre la funció intestinal de barrera en les infeccions per Salmonella
[Barcelona] :
Universitat de Barcelona,
2017
Accés lliure
http://hdl.handle.net/10803/400155
cr |||||||||||
AAMMDDs2017 sp ||||fsm||||0|| 0 cat|c
Brufau Bonet, Maria Teresa,
autor
1 recurs en línia (155 pàgines)
Tesi
Doctorat
Universitat de Barcelona. Departament de Bioquímica i Fisiologia
2016
Universitat de Barcelona. Departament de Bioquímica i Fisiologia
Tesis i dissertacions electròniques
Ferrer i Roig, Ruth,
supervisor acadèmic
Martín Venegas, Raquel,
supervisor acadèmic
TDX
L’administració d’antibiòtics a dosis subterapèutiques va ser una estratègia extensament utilitzada a partir dels anys 50 en la producció animal per a la prevenció d’infeccions i com a promotors del creixement. Tanmateix, la creixent aparició de bacteris resistents als antibiòtics va comportar que l’any 2006, la Unió Europea (UE) prohibís l’ús dels antibiòtics com a promotors del creixement (AGP) en la nutrició animal (CE n. 1831/2003). Aquesta prohibició, però, va fer repuntar el nombre de casos d’infeccions en animals i toxiinfeccions alimentàries en humans que fins aleshores havien estat controlades. La salmonel·losi, segona causa d’infeccions alimentàries a la UE, és causada per diferents serotips del bacteri gramnegatiu Salmonella que contaminen ous i carn d’au de corral (Salmonella Enteritidis) i carn de porc i de boví (Salmonella Typhimurium). En humans, aquests dos serotips causen gastroenteritis mentre que en animals de granja, les infeccions subclíniques són molt comunes. Per aquesta raó, actualment, la indústria avícola destina molts esforços a la recerca d’estratègies nutricionals alternatives als AGP per a la seva inclusió en els programes de control de Salmonella.
Així, el principal objectiu d’aquesta tesi ha estat determinar l’efecte del Salmosan® (S- βGM), un producte ric en mannan oligosacàrids (MOS), sobre la funció intestinal de barrera a l’intestí de pollastres d’engreix infectats amb S. Enteritidis, i en cultius de cèl·lules intestinals Caco-2 colonitzades per diferents serotips de Salmonella i en dos models d’inflamació intestinal amb cèl·lules Caco-2.
En el pollastre, els resultats revelen que el S-βGM redueix la presència de bacteris adherits a l’epiteli i incrementa la producció de moc. Aquest moc constitueix una superfície d’adhesió i una barrera física per a l'accés dels bacteris a l'epiteli. En els cultius de cèl·lules intestinals Caco-2, el S-bGM té un efecte protector sobre la funció epitelial de barrera malmesa per la infecció amb S. Enteritidis, S. Dublin i S. Thyphimurium. En el cas de S. Enteritidis, aquest efecte es pot atribuir a una reducció de la invasió del cultiu i a la modulació de la permeabilitat paracel·lular. En els models d’inflamació intestinal, es va estudiar la capacitat del S-bGM per a protegir la funció epitelial de barrera independentment de la seva capacitat per a interaccionar amb Salmonella. Per aquesta raó, es varen utilitzar co-cultius de cèl·lules Caco-2 amb macròfags (cèl·lules dTHP1) estimulats amb LPS de S. Enteritidis i cultius de cèl·lules Caco-2 estimulats amb TNFa. En aquests models, es va estudiar l’efecte del S-bGM i el d’un probiòtic, Lactobacillus plantarum. Els resultats posen de manifest que en cap dels models estudiats, ni el S-
bGM ni el probiòtic protegeix la funció epitelial de barrera. En canvi, la combinació d’ambdós reverteix els efectes sobre la funció epitelial de barrera. A més a més, també es va observar que el S-βGM estimula el creixement del L. plantarum. Aquests resultats permeten atribuir al S-βGM la capacitat per a interaccionar amb l’epiteli i que té com a resultat la modulació de la secreció de citocines.
Així doncs, el S-βGM, un MOS ric en βGM, té propietats prebiòtiques i exerceix efectes beneficiosos sobre la funció intestinal de barrera que permeten considerar-lo un bon candidat com a alternativa als AGP, ja sigui sol o en combinació amb un probiòtic.
b
ES-BaCBU
cat
rda
ES-BaCBU
text
txt
rdacontent
informàtic
c
rdamedia
recurs en línia
cr
rdacarrier