2024-03-29T07:50:06Zhttps://www.tdx.cat/oai/requestoai:www.tdx.cat:10803/2947272017-09-25T13:02:51Zcom_10803_311col_10803_323
00925njm 22002777a 4500
dc
Martorell Mariné, Isabel
author
2013-10-30
La present tesi doctoral forma part del projecte d'Estudi de Dieta total (TDS) de contaminants
químics a Catalunya. L'EFSA estableix que els TDS proporcionen estimacions precises d'exposició
sobre una població representativa. Un TDS consta: Selecció de mostres, recollida,
homogeneïtzació, anàlisi i tractament de dades. Altrament, l'OMS inclou la metodologia de Dieta
Duplicada (DD), aquesta presenta les mateixes característiques que el TDS, a excepció que els
homogeneïtzats són porcions duplicades d'una dieta tipus. Els contaminats seleccionats van ser:
Hidrocarburs Aromàtics Policíclics (HAPs), Arsènic, Cadmi, Mercuri, Plom i Substàncies
Perfluoralquilades. L'estudi d'HAPs es va realitzar per TDS i DD. La selecció d'aliments va ser
condicionada per l'última enquesta alimentaria realitzada a Catalunya. RESULTATS: Les ingestes
dels contaminats es troben en tots els casos per sota de les recomanacions establertes per
organismes oficials. Valorant els resultats obtinguts d'HAPs: La DD pot ser una bona alternativa al
TDS, especialment quan existeixen limitacions econòmiques.
This thesis is part of the Total Diet Study project (TDS) of pollutants in Catalonia. The EFSA
established that TDS provides the results or value of exposure on a representative population. A
TDS consist of: Sampling selection, collection, homogenization and data analysis. Otherwise, the
WHO includes the Duplicate Diet's methodology (DD). The DD has the same characteristics of the
TDS, with the particularity that homogenized are menus based on normal mixes diets. The
pollutants selected were: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs), Arsenic, Cadmium, Mercury,
Lead, and Perfluoroalkyl Substances. The study of PAHs was done for TDS and DD. The food
selection was conditioned by the most consumed raw products of Catalonia (Spain). Results: The
dietary intake of all pollutants is situated below the recommendation established by government
agencies. According to the results of PAHs for both methodologies DD studies might be a good
alternative, especially when economic limitation are present.
http://hdl.handle.net/10803/294727
T 895-2015
contaminants químics
ingesta
Dieta total
Dieta duplicada
Evolució temporal de la ingesta dietètica de contaminants ambientals per la població catalana. Estudis de dieta total i duplicada .