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TDX Home > Universidad de Murcia > Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología > Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología by author/director

Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología By authors/directors "Garrido Fernández, Mª Dolores"

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Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración (Date of defense: 2004-04-30)

Díaz Molins, Pedro

Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina. (Date of defense: 2002-07-19)

Álvarez Álvarez, Daniel

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