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TDX Home > Universidad de Murcia > Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología > Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología by Issue Date

Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología By defense date

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Constituyentes aromáticos del zumo de naranja. Efecto del procesado industrial. (Date of defense: 1999-07-05)

Jordán Bueso, María José

El Aceite esencial de limón producido en España. Contribución a su evaluación por Organismos Internacionales (Date of defense: 2000-03-24)

Albaladejo Meroño, Querubina

Predicción del tiempo de corte en la elaboración de queso mediante dispersión de radiación de infrarrojo próximo (Date of defense: 2002-01-25)

Castillo Zambudio, Manuel

Inmovilización de enzimas en ésteres cinámicos de carbohidratos : nuevos soportes fotoentrecruzables (Date of defense: 2002-03-22)

Rojas Melgarejo, Francisco

Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina. (Date of defense: 2002-07-19)

Álvarez Álvarez, Daniel

Adición de probióticos y prebióticos a fórmulas infantiles y su efecto sobre la biodisponibilidad mineral (Date of defense: 2003-06-13)

Pérez Conesa, Darío

Calidad y deterioro de platos "sous vide" preparados a base de carne y pescado almacenados en refrigeración (Date of defense: 2004-04-30)

Díaz Molins, Pedro

Técnicas enológicas para la obtención de vinos de monastrell de alto contenido polifenólico. (Date of defense: 2005-10-21)

Bautista Ortín, Ana Belén

Evaluación in vitro e in vivo de la fucionalidad de un producto rico en antioxidantes (Date of defense: 2006-02-01)

García Alonso, Francisco Javier

Elaboración de Queso de Murcia al Vino con cuajo natural en pasta (Date of defense: 2006-06-08)

Ferrandini Banchero, Eduardo

Biodisponibilidad de diferentes compuestos de hierro añadidos a un néctar de frutas funcional. Interacción con las vitaminas y Fructo-oligosacáridos (Date of defense: 2006-09-27)

Haro Vicente, Juan Francisco

Caracterización físico-química del membrillo japonés (Chaenomeles Sp. Lindl,). Desarrollo fisiológico y conservación frigorífica (Date of defense: 2006-10-10)

Vila López, Mª Rosario

Características de la canal y calidad de la carne, composición mineral y lipídica del cerdo Chato Murciano y su cruce con Ibérico. Efecto del sistema de manejo (Date of defense: 2007-07-06)

Galián Jiménez, Miguel

Efecto de la adición de fitasa sobre la biodisponibilidad mineral in vitro en papillas infantiles (Date of defense: 2007-10-10)

Frontela Saseta, Carmen

Extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino. Papel de los enzimas de maceración (Date of defense: 2008-05-23)

Romero Cascales, María Inmaculada

Estabilidad de vitaminas, vida comercial y bioaccesibilidad de folatos-hierro en formulas infantiles de continuación y crecimiento (Date of defense: 2008-06-25)

Romero Braquehais, Fernando

Composición química y perfil sensorial de vinos de crianza de la D.O. Jumilla (Date of defense: 2011-03-11)

Rodríguez Rodríguez, Pedro

Influencia de los factores pre y postcosecha en la calidad de la lechuga IV Gama (Date of defense: 2012-12-20)

Luna Riquelme, Mª Consuelo

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