In silico methodologies for the design of functional foods that can prevent cardiovascular diseases 

Sala Argüello, Esther (Date of defense: 2011-04-28)

La indústria alimentària incorpora als aliments extractes d’origen natural rics en molècules bioactives amb la finalitat de convertir-los en aliments funcionals, és a dir, que tinguin propietats beneficioses per a la salut ...