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Departament de Tecnologia d'Aliments By titles

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Alternativas de envasado de pera y melón frescos cortados en atmósfera modificada (Date of defense: 2008-01-25)

Oms Oliu, Gemma

Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en combinación con sustancias antimicrobianas para garantizar la calidad e inocuidad microbiológica de zumos de frutas (Date of defense: 2007-10-30)

Mosqueda Melgar, Jonathan

Aportacions quimio-enzimàtiques per a l'obtenció de precursos de Lactones i alcohols quirals (Date of defense: 2008-04-25)

Oromí Farrús, Mireia

Avaluació de la qualitat aromàtica, estàndard, sensorial i sanitària de poma 'Pink Lady®' durant la maduració i la frigoconservació (Date of defense: 2008-12-11)

Villatoro Gonzàlez, Carmen

Avaluació de sistemes alternatius als fungicides sintètics per al control de les podridures verda i blava en postcollita de cítrics (Date of defense: 2002-01-30)

Palou Vall, Lluís

Bases bioquímiques de resistència a Penicillium expansum en poma (Date of defense: 2005-06-29)

Valentines i Escolà, M. Carme

Bases per a la formulació de l'agent de biocontrol Candida sake CPA-1 (Date of defense: 2000-12-18)

Abadias i Sero, Mª Isabel

Capacidad de crecimiento de patógenos de transmisión alimentaria en manzana y melocotón mínimamente procesados y nuevas estrategias de intervención para mejorar su seguridad microbiológica (Date of defense: 2012-07-13)

Alegre Vilas, Isabel

Caracterización reológica y microbiológica, y cinéticas de deterioro en cremogenado de melocotón (Date of defense: 1996-06-14)

Garza Garza, Salvador

Caracterización y diferenciación de los aceites vírgenes de oliva de la comarca del Priorat (Tarragona) dentro del mercado global de aceites de la variedad ’Arbequina’ (Date of defense: 2011-10-04)

Romero Aroca, Agustí Jordi

Conservación de mosto de uva con pulsos eléctricos de alta intensidad de campo (Date of defense: 2011-04-08)

Marsellés Fontanet, A. Robert

Contaminació fúngica i de micotoxines de grans destinats a l'alimentació animal a Catalunya: capacitat toxigènica de les soques (Date of defense: 1994-02-11)

Sala i Martí, Núria

Control biològic de Penicillium expansum en postcollita de fruita de llavor (Date of defense: 1995-12-19)

Usall i Rodié, Josep

Degradació de l'albedo de cítrics en el procés de pelat enzimàtic (Date of defense: 2009-11-03)

Pagán Narváez, Axel

Degradación enzimática y características físicas y químicas de la pectina del bagazo de melocotón (Date of defense: 1996-04-12)

Pagan i Gilabert, Jordi

Ecofisiología de cepas de fusarium productoras de fumonisinas. Ecophysiology of fumonisin- producing isolates of fusarium (Date of defense: 1998-12-10)

Marín Sillué, Sònia

Ecofisiología de especies de Fusarium productoras de fumonisinas, zearalenona y deoxinivalenol en maíz: aceites esenciales como inhibidores fúngicos (Date of defense: 2002-12-09)

Velluti, Andrea

Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre enzimas y vitaminas en leche (Date of defense: 2002-07-09)

Bendicho Porta, Silvia

Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo y agentes antimicrobianos sobre Staphylococcus aureus en leche (Date of defense: 2009-07-21)

Sobrino López, Ángel

El Análisis sensorial como instrumento de evaluación de la calidad de vinos tintos monovarietales de Navarra y Aragón (Date of defense: 1998-10-01)

Arozarena Martinicorena, Iñigo

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