Effect of ultraviolet/visible radiation processing on the quality of fruit juices 

    Aguilar Lara, Karla (Date of defense: 2017-07-17)

    Aquest treball va estudiar la irradiació ultraviolada-visible (UV-Vis) com una alternativa per a la pasteurització de sucs. Els resultats van mostrar que la irradiació ultraviolada no produeix hidroximetilfurfural i es ...