Caracterització i revaloració de la fracció plasmàtica de la sang de porc procedent d'escorxadors industrials 

Parés i Oliva, Dolors (Date of defense: 1998-12-18)

La tesi s'ha estructurat en tres apartats que, en conjunt, han de permetre determinar les possibilitats d'aprofitament dins la mateixa indústria alimentària de la fracció plasmàtica de la sang de porc generada per escorxadors ...