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TDX Home > Universitat de Girona > Universitat de Girona by Subject

Universitat de Girona By subjects "663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos"

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Advances in animal blood processing: development of a biopreservation system and insights on the functional properties of plasma (Date of defense: 2007-02-09)

Dàvila Ribot, Eduard

Aislamiento, identificación y conservación de cultivos de bacterias lácticas antagonistas de microbiota contaminante de sangre de matadero (Date of defense: 2003-11-20)

Zamora Rodríguez, Lucero M.

Applications of computed tomography in dry-cured meat products (Date of defense: 2012-06-29)

Santos Garcés, Eva

Caracterització i revaloració de la fracció plasmàtica de la sang de porc procedent d'escorxadors industrials (Date of defense: 1998-12-18)

Parés i Oliva, Dolors

Characterization and mechanism of action of the biological control agent Pantoea agglomerans EPS125 (Date of defense: 2006-11-27)

Moreno González, M. del Carmen

Definición de los conceptos "tradicional" e "innovación" en alimentos desde la perspectiva del consumidor europeo (Date of defense: 2012-05-17)

Guerrero Asorey, Lluís

Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas en un producto de origen animal, el jamón curado y en un producto vegetal, el nabo (Date of defense: 2011-12-16)

Clariana Orduña, Maria

Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham (Date of defense: 2012-07-30)

Zhen, Zongyuan

Espectroscòpia NIR per a la determinació on-line de l'AW i del contingut d'aigua i sal durant l'assecat de productes crus-curats (Date of defense: 2012-07-30)

Collell i Corominas, Carles

Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante técnicas moleculares. Estandarización, seguridad y mejora tecnológica. (Date of defense: 2005-04-22)

Martín Juárez, Belén

Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation (Date of defense: 2012-09-20)

Stollewerk, Katharina

Improvement of heat-induced gel properties of porcine plasma (Date of defense: 2010-04-07)

Fort Fort, Nuri

Industria y concentración de cultivos: la contribución de la industria del frío en la fruticultura leridana (Date of defense: 2005-10-28)

Badia Roig, Carmina

Mejora de la seguridad alimentaria en productos cárnicos listos para el consumo mediante la aplicación combinada de tecnologías de conservación emergentes (Date of defense: 2007-06-25)

Marcos Muntal, Begonya

Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y calidad del jamón curado (Date of defense: 2004-03-19)

Sánchez Molinero, Filiberto

Modificacions en la dinàmica de processat i en les característiques finals de productes carnis amb contingut reduït de sodi (Date of defense: 2010-10-01)

Costa Corredor, Anna

El paper de l'alimentació en el benestar subjectiu dels nens i nenes de cinquè i sisè de primària (Date of defense: 2012-12-17)

Vaqué Crusellas, Cristina

Régimen jurídico de la seguridad alimentaria. De la policía administrativa a la gestión de riesgos (Date of defense: 2006-07-04)

Rodríguez Font, Mariola

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