Exploring the Genome and Links Between Transcriptome and Fatty Acid Profiling of Muscle in Pigs 

Valdés Hernández, Jesús (Date of defense: 2023-04-19)

El contingut de greix intramuscular i la composició d’àcids grassos (AG) són paràmetres importants que afecten a la qualitat de la carn, influint en les seves característiques organolèptiques i el seu valor nutricional. ...